纤维素果胶净肠法 排毒又减肥

　　我适合素食吗？

　　一般来说，素食适合绝大多数人，但不包括那些营养吸收能力较差或处于非常时期，身体需要多种营养特殊人群，如慢性病患者、妊娠妇女以及更年期妇女等。这些人群不建议素食，尤其是全素。若条件允许，建议从鸡蛋、牛奶和豆制品中获取蛋白质和钙质，根据最近科学研究证实：牛奶和鸡蛋所含的氨基酸构成比例最适合人体所需。

　　素食减肥如何进行？

　　素食当然是可以帮助减肥的，但应该在专家、医生指导下进行。建议爱美的女性采取间断性素食减肥法。比如，1个月中选几天作为素食期，大量进食蔬果类食物及饮水，让纤维素和果胶净化肠道，排出体内淤积的毒素和废物，同时适当减少热量摄取，达到健康减肥的目的。不主张完全素食，因为女性由于特殊的生理原因，完全摒弃肉类容易造成缺铁性贫血和营养不良、缺钙等不良影响。

　　素食者需要另外补充营养吗？

　　素食的最大优点就是能够从蔬果中摄取到大量、多种维生素，因为所有鲜蔬菜都含有数量不等的维生素C。小青辣椒、柿子椒菜花、苦瓜、萝卜、西红柿、黄瓜都富含维生素C。各种鲜果如鲜枣、猕猴桃、山楂、柑橘、柠檬、草莓等维生素C的含量也很高。绿色或橙黄色的蔬菜如：油菜、小白菜、韭菜、苜蓿等；水果如黄杏、柑橘、芒果、柿子中则含有丰富的胡萝卜素，在人体内被吸收后可转变为维生素A，起维持正常视力和皮肤健康的作用。此外，坚果、谷物以及种子类食物可以为人体提供不饱和脂肪酸以及维生素B。

　　但是，素食也有它的弱点，比如：容易造成缺乏矿物质及微量元素，尤其是铁、锌等。植物中的铁由于草酸的存在，很难被人体吸收，而只有动物肉类中才含有人体所需的铁质。所以，在进行科学、多样化的素食当中，专家建议：有必要补充含有微量元素的营养剂。

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